Sarkanās bietes tik tiešām ir lielisks dārzenis, turklāt jo tās ir tumšākas, jo augstvērtīgākas. Biešu sulā ir paaugstināts joda, dzelzs, folijskābes un C, P, B1, B2, PP vitamīnu saturs. Jau tas ir pietiekami, lai sarkanās bietes būtu ieceļamas superzāļu saraksta augšgalā.
